酸辣粉的酱料怎么熬制（酸辣粉调料酱料熬制过程）

用料：大蒜 一个、生姜 适量、肉 适量、香菇 适量、豆豉 半包、酱干 7块；

1、首先先把生姜、大蒜、肉切末；香菇、酱干切丁。；

2、热锅放油，把生姜、大蒜放进锅里，爆香。；

3、再依次放肉末、香菇、酱干和豆豉到锅里，翻炒1-3分钟。；

4、最后把辣椒面也放进锅里，不喜欢吃辣的可以不放。；

5、可以把香菇肉末酱装在密封罐里，凉透后放冰箱冷藏保存。

秘制酸辣粉酱料的做法步骤

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准备好材料。

2

豆腐干切丁，生姜切末。

3

食用油烧热到六七成。

4

放入豆腐干炸干，放入八角。

5

放入生姜末。

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炒干后放入十三香。

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放入豆瓣酱，我把豆瓣酱用料理机打碎了。

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炒出香味以后放入肉末翻炒。

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最后放入花生碎和芝麻。

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成品图。

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这是做好的酸辣米线。

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美味开吃吧。

食材明细

主料

豆腐干2斤

肉末300克

生姜300克

豆瓣酱500克

十三香半包

辅料

花生适量

芝麻适量

八角2粒

食用油700克