建议大家用冷水,这样一来猪血有一个缓冲的过程,这个过程就不会让猪血的口感变得非常差,而且用冷水给猪血焯水的过程比较长,更加有利于猪血将体内的杂质全部释放出来,这样一来猪血的营养价值也会更加高一下。如果用热水下锅的话,这个血水它的口感会比较老。
最好是用热水。要把汤烧开,烧沸状态下,慢慢放入,要煮过心,里面不要有红色的现象。也不要煮得太老了,象木质般的味觉。尽量用刀切薄一点,这样煮出来要均匀些,口感要好一些。
建议大家用冷水,这样一来猪血有一个缓冲的过程,这个过程就不会让猪血的口感变得非常差,而且用冷水给猪血焯水的过程比较长,更加有利于猪血将体内的杂质全部释放出来,这样一来猪血的营养价值也会更加高一下。如果用热水下锅的话,这个血水它的口感会比较老。
最好是用热水。要把汤烧开,烧沸状态下,慢慢放入,要煮过心,里面不要有红色的现象。也不要煮得太老了,象木质般的味觉。尽量用刀切薄一点,这样煮出来要均匀些,口感要好一些。
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