炒猪大肠为什么炒不烂(熟猪大肠炒了嚼不烂怎么补救呢)

炒猪大肠为什么炒不烂(熟猪大肠炒了嚼不烂怎么补救呢)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 00:45:52

炒猪大肠为什么炒不烂

注意事项:

1、炒肥肠时,别下锅直接炒,少做这一步,肥肠做出来不软烂,没嚼劲,还有很大的腥味,要想既好吃,又没有腥味,我们就要把肥肠放在盐和醋的混合水中浸泡片刻,再加面粉和盐搓洗干净。这样才有效的去除肥肠的臭腥味。因为面粉和食盐去除腥味比较好,还有泡过的肥肠做出来更加软烂。

2、我要把肥肠冷水下锅煮,很多人习惯把水烧开,然后再放入肥肠,这样直接放入开水中后,肥肠表面会很快的成熟,但内部却还没有煮熟,导致外表生硬,又夹生,后续加工也很难入味。另外热水下锅,会使蛋白快速凝固,使肥肠的营养受损。腥味也出不来。所以我们要把它凉水下入锅内。

3、炒肥肠时,直接下锅炒是大错特错,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。要想大肠更软烂,煮之前先用水泡的时间长一些,还要将肥肠冷水下锅,炒完之后再用中火煮上半小时左右。

炒肥肠时,直接下锅炒是大错特错,少了这一步,难怪不香还有腥味。我们以后做肥肠时,别直接下锅炒了,再炒之前先把它浸泡一下,在用面粉搓洗,这样做出来的肥肠没有腥味,吃着更软烂有嚼劲,只要大家按照这个方法来做肥肠,做出来的肥肠绝对会非常的抢手,非常好吃。

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