跳跳鱼的做法（红烧跳跳鱼的正宗做法）

用料:

跳跳鱼 6两

姜 6片

料酒 3勺

盐 少许

小葱 2根

跳跳鱼的做法步骤:

步骤 1

跳跳鱼冲洗一下，一般不用去内脏。

步骤 2

热锅放少许植物油，加入姜片。

步骤 3

倒入跳跳鱼，倒入的时候，一边要准备好锅盖马上盖上，不然活的跳跳鱼遇到热锅，会弹出来的。看没有动静了，加入料酒。

步骤 4

加入开水，放入盐，大概烧3分钟。

步骤 5

放入葱花，出锅装盘

跳跳鱼是一种美味的海鲜，其做法也有很多种。以下是跳跳鱼的简单做法: 

材料:跳跳鱼500克，姜少许，葱少许，食盐少许，料酒少许，花生油少许。 

步骤: 

1. 将跳跳鱼洗净，用少量盐和酒腌制10分钟。 

2. 热锅凉油，油温到7成热时，放入鱼煎，两面煎至金黄色即可。 

3. 加入切好的姜片和葱段，翻炒几下后加入适量的水，烧开后转小火炖煮10-15分钟即可。 

以上就是跳跳鱼的简单做法，希望对您有所帮助。