小龙虾在家自己做怎么好吃(小龙虾怎么做才好吃最简单)

小龙虾在家自己做怎么好吃(小龙虾怎么做才好吃最简单)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-18 18:11:40

小龙虾在家自己做怎么好吃

首先把小龙虾去掉虾线刷干净,然后起锅烧油,放上葱姜蒜辣椒冰糖,花椒,香叶,八角,然后油七成热的时候放进去炒,煸出大料的香味,这时候把小龙虾快速的放进去煸炒一下子,然后放上一瓶啤酒,放上盐,十分钟后就可以吃了,这种龙虾非常的味美

第一种蒜蓉小龙虾

食材:

小龙虾尾一斤,大蒜一头,小米辣3根。香菜少许。

做法:

1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟,盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。

2锅烧底油把蒜蓉炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。

第二种麻辣小龙虾

清洗小龙虾的技巧

1买来的小龙虾用清水冲洗两遍,挑出死的小龙虾直接扔掉,据说死的有毒。

2用手抓住小龙虾两个大钳子,用剪子减去1/3头部,去除头部的沙袋(取出后看到满满的都是膏黄)

3抓住最中间的一片尾巴用力撕出来虾线。(如果很难撕,用剪子剪1/2边,不要剪到中间虾线,再用力拽,非常好出来)

4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部,最后冲干净。

做法

1:2斤小龙虾按上面的步骤清洗干净。

2:锅中热油,直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出(为了虾肉更嫩)

3:另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香,放入20g干辣椒,10g青麻椒,15g花椒,桂皮1根,八角4粒,香叶5片,炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g,火锅底料30g炒出红油。

4:下入小龙虾大火翻炒2分钟下入刚好和小龙虾持平的水,大火煮开。煮开后,放入鸡精,生抽,料酒各2大勺,小火焖煮10分钟。

5:然后下入白糖2大勺,十三香1大勺,辣椒面1大勺再小火焖煮10分钟。最后再加入2大勺花椒油,大火煮5分钟。出锅前撒上香菜和芝麻

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