干煸平菇的做法（云南干煸平菇的做法）

食材明细

平菇350克、盐适量、花生油适量、生抽1小勺、蒜2瓣、姜1小块、干辣椒3个

干煸平菇的做法

1、平菇洗净控水，用食用剪刀剪长条

2、蒜切片，姜切末，干辣椒切碎

3、锅下油，烧热，下蒜片、姜末、干辣椒煸炒，加入平菇炒至软

4、最后调入适量生抽、盐炒匀,加鸡精，关火出锅

材料：平菇半斤、小葱适量、姜适量、蚝油2/1汤匙、生抽1汤匙、椒盐适量、油适量。

做法：平菇洗干净，焯水过凉水，挤干水份后撕成细丝待用(一定要用力挤干水份）；

姜洗干净去皮，切细丝；小葱洗干净切段，葱白用刀拍扁和葱叶分开放；把蚝油和生抽搅匀调成酱汁待用；

大火烧热平底锅，倒入适量的油烧热后，放入葱白和姜丝爆香，随即倒入处理过的平菇丝开始转中慢火约煸炒至平菇丝已开始变焦黄；倒入调好的酱汁迅速炒匀，继续炒至平菇丝完全吸收酱汁并显干爽状；

把平菇丝均匀平铺于锅底，均匀撒入适量的椒盐（注意不能放多了，会太咸的）；

最后撒入葱叶，稍炒匀至葱叶变软即可熄火上碟。