电饭锅家庭自制纳豆（用电饭锅如何自制纳豆）

主料：干黄豆(150克)白糖(5克)味精(2.5克)纳豆菌(火柴头大小)

1、50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。

2、泡好的黄豆滤掉水，放入干净无油的容器。

3、放入5克白糖和2.5克味精，搅拌均匀。

4、放入高压锅蒸制30分钟左右，蒸至豆子绵软即可。

5、接种纳豆菌的器材，纯净水，纳豆菌胶囊，用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。

6、取2毫升（1/5白瓷勺）左右的纯净水，和纳豆菌混合均匀。

7、把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。这步要注意，一定要用干净的筷子，掉出来的黄豆一定不要捡起来放回去，以免混入杂菌导致纳豆不成功!

8、放入电饭锅中加热约20~24小时。

9、把纳豆放入干净玻璃瓶盖好盖子，在冰箱里存放24小时以上再食用。吃的时候用干净的勺子把需要的舀出，再盖好盖，存放两个星期没问题。