材料
大头菜1个,蒜末1又1/2大匙,辣椒2根,调味料A:2大匙,盐1小匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙,调味料B:1大匙
做法
(1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。
(2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。
(3)将调味料A搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1∼2小时后即可食用
1/6 大头菜洗净,撕成块状。

2/6 撕好的大头菜放到开水中焯水,烫一下。

3/6 焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。

4/6 然后再攥干水分。

5/6 加适量的盐、米醋,核桃油调味。

6/6 再加入一勺红辣椒油,搅拌均匀即可食用。