鸡炖鱼的正确做法（鸡炖鱼的正确方法）

土鸡炖元鱼的做法

主 料： 鸡半只约一斤四两，现杀鲈鱼一条约一斤半，姜片少许，香菜，红辣椒若干。

配 料：花椒胡椒少许、叶子3片，盐3/4匙、糖半匙、味极鲜一匙、油一匙。

做法：1、花椒胡椒姜片红辣椒香葱蒜爆锅炒香，放入焯过水的鸡块炒至金黄色，放入鱼块轻轻翻炒，加入味极鲜，糖翻炒均匀，加水至刚好没过菜，大火煮开，小火慢炖。

2、快出锅时加入盐，味精，香菜即可。

食材

鱼（1）

芹菜（1）

香菇（1）

洋葱（1）

姜（1）

蒜（1）

胡椒粉（1）

料酒（1）

麻椒（1）

火锅底料（1）

啤酒（1）

生抽（1）

老抽（1）

步骤1、草鱼对半切开 加入姜丝 1勺胡椒粉 1勺料酒 抓匀腌制后备用

步骤2、锅中加油 两面煎至金黄

步骤3、锅中加入麻油 姜蒜炒香

步骤4、加入火锅底料 炒匀后加入蔬菜 翻炒均匀

步骤5、加入1罐啤酒 1勺生抽 1勺老抽 1勺盐 1勺鸡精

步骤6、加入鱼后中火炖10分钟后即可完成。