蛏子如何宰杀（怎么杀蛏子最快最好）

1.先把买回来的新鲜蛏子用清水洗干净之后放在锅中加入料酒煮开。

2.等到蛏子开口之后就可以捞出来用冷水过滤一下。

3.再把蛏子表面的壳给剔除掉，用剪刀把蛏子的肠线给切开，把里面的沙子等不干净的东西清洗干净。

4.最后在把蛏子放在碗中倒一点点盐揉均匀之后再用清水洗一次就可以了。

蛏子不用杀，活着的时候炒熟了就行了。

买来后用纯净水放点盐泡着，让它们多吐掉泥。

洗干净后，若想炒得嫩一点，不在炒的过程中开口使肉变老，可在壳的背部铰链处割一刀。