羊肉烧胡萝卜做法(羊肉三放三不放)

羊肉烧胡萝卜做法(羊肉三放三不放)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-11 06:25:11

羊肉烧胡萝卜做法

用料

羊腿肉750克,胡萝卜三根,青蒜一把,姜一块,蒜4瓣八角,桂皮,花椒若干生抽,老抽,醋,糖若干

步骤

1羊腿剁成块。烧开水,羊肉焯水,可多煮一下。然后捞起,用冷水冲去浮沫。

2锅里放油,烧热,把姜片,蒜片下锅爆香,放八角,桂皮,花椒炒一下,下羊肉炒。

3炒羊肉的过程中加酒,炒酒香,放生抽,老抽,炒酱香,点醋,吊半匙糖,用锅里调料的液体把羊肉多炒一下,加开水没过羊肉,大火烧开,中火烧四十分钟。

4加胡萝卜,大火烧开,转中火烧十分钟左右,再转大火收汤。

5锅里汤汁收到剩三分之一是,下青蒜翻炒均匀,汤汁收浓,起锅。

羊肉和萝卜分别切块。

2羊肉凉水下锅,焯去血沫。

3准备调料。

4羊肉捞出洗净沥干。

5炒锅放油中火加热至五成热,放葱末姜丝爆香。

6放羊肉块翻炒两分钟。

7放调料继续翻炒一分钟。

8放生抽老抽蚝油翻炒一分钟。

9放萝卜块翻炒一分钟。

10加凉水,水量要没过食材1厘米。

11中火炖煮大约50分钟时放盐调味,继续炖煮,收浓汤汁,熄火装盘。

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