羊肉烧胡萝卜做法（羊肉三放三不放）

用料

羊腿肉750克，胡萝卜三根，青蒜一把，姜一块，蒜4瓣八角，桂皮，花椒若干生抽，老抽，醋，糖若干

步骤

1羊腿剁成块。烧开水，羊肉焯水，可多煮一下。然后捞起，用冷水冲去浮沫。

2锅里放油，烧热，把姜片，蒜片下锅爆香，放八角，桂皮，花椒炒一下，下羊肉炒。

3炒羊肉的过程中加酒，炒酒香，放生抽，老抽，炒酱香，点醋，吊半匙糖，用锅里调料的液体把羊肉多炒一下，加开水没过羊肉，大火烧开，中火烧四十分钟。

4加胡萝卜，大火烧开，转中火烧十分钟左右，再转大火收汤。

5锅里汤汁收到剩三分之一是，下青蒜翻炒均匀，汤汁收浓，起锅。

羊肉和萝卜分别切块。

2羊肉凉水下锅，焯去血沫。

3准备调料。

4羊肉捞出洗净沥干。

5炒锅放油中火加热至五成热，放葱末姜丝爆香。

6放羊肉块翻炒两分钟。

7放调料继续翻炒一分钟。

8放生抽老抽蚝油翻炒一分钟。

9放萝卜块翻炒一分钟。

10加凉水，水量要没过食材1厘米。

11中火炖煮大约50分钟时放盐调味，继续炖煮，收浓汤汁，熄火装盘。