1、鱼塘建设
养殖青鱼应选择水质良好、水分充足流通以及水质具有养殖标准条件的地方养殖。设置池塘还需要排灌畅通、环境好、无无污染以及饲料资源充沛的条件下进行。其养殖面积在20亩左右，水深在2.3m左右，池塘中的淤泥厚度最好控制在20cm左右，还需每十亩配备一个氧气机、一个投喂器。
冬天需要排干池里的水，晒20天左右，注入20cm的水进行消毒，撒入生石灰水，等水质完全被溶解即可，然后加水放鱼饲养。
2、选苗养殖
在选青鱼鱼苗时，最好选健壮匀称、活泼好动的鱼苗，这些鱼苗的发育能力和体格都比较好，比较强。注意如果从外引进的鱼种需要经检验、消毒，方可放入池塘散养。可以使用二氧化氯浸泡进行消毒处理，还可以使用高锰酸钾20毫克左右，一般30分钟左右即可消毒，或者用食盐浸泡20分钟左右也可消毒，最后投放时可以按8:2的比例进行投放鱼种即可。
3、科学配比鱼饵
青鱼一般以水域里的食用水草和活性生物为食，人工进行养殖时，我们需要合理采用科学的配比鱼饵的配料，提高青鱼饲料的转化率，不要因为大量的投放食物而导致食物积压在池塘底部，导致腐烂变质从而影响到水质。在搭建鱼塘时，为了降低饲养成本，我们可以加入一定的鱼草粉，既可以满足青鱼对青鱼纤维的特殊要求，又有利于青鱼健康快速的成长。
4、合理喂食
青鱼在幼苗期，为了方便青鱼食用，我们需将饵料粉碎浸泡，全部打磨好再进行喂食，这样可以促进青鱼消化。合理的进行投喂，喂食时我们需定时定点的进行投喂，一般每天三次左右即可，还需根据进食的情况来控制喂食量的增减，不能突然控制青鱼的食量，每天增加控制在10%左右，减少控制在5%左右，还需注意喂食的饵料不能是霉变腐烂过期的饵料。
5、水质管理
饲养过程中我们可以使用氧气机进行水质管理，一般在6-11月，阴天和雨季在凌晨增氧，出太阳气温高时，在每天下午的1-3点左右进行增氧，两小时左右即可。
6、定期换水消毒
为了控制水质的新鲜，定期在池塘注入新水，小排小进的方式进行。一般三天的样子进行注入新水，每次水量在10cm左右，每隔一个月使用生石灰进行消毒，大概20公斤左右的生石灰溶水后进行泼洒即可。
螺蛳青又名青鱼，该鱼个体大，肉质细嫩，居“四大家鱼”之首，养殖效益好，是长江中、下游和沿江湖泊里的主要养殖对象，下面我们就一起来看一看螺蛳青养殖技术吧!
一、螺蛳青的鱼塘准备
池塘要求水源充足，水质无污染，水深保持在1.5～2.5米，面积5～10亩，池埂坚实，不漏水、不渗水，池底平坦，淤泥较少。鱼种放养前清除池塘中过多的淤泥，曝晒池底数日，加水30厘米，然后每亩用生石灰150公斤乳化后全池泼洒，要求池塘具备动力电源，每3～5亩水面配备3千瓦叶轮式增氧机1台，投饵机1台。
二、螺蛳青的鱼种放养
待消毒药物(生石灰)毒性消失后，过滤注水，防止野杂鱼混入池内。鱼种放养结束时间宜在2月底前后，此时水温较低，鱼种的鳞片较紧，拉网、搬运等操作不易使鱼种受伤。每亩池塘水面放养尾重0.5公斤的二龄螺蛳青鱼种1500尾，搭配尾重0.3公斤的鲢鱼鱼种100尾、鳙鱼鱼种50尾和尾重0.05公斤的乌鳢鱼种20尾。鱼种入池前应用3%～5%的食盐水浸泡消毒15分钟。
三、螺蛳青的饲料投喂
选用粗蛋白质含量为35%以上的螺蛳青专用人工全价配合饲料，饲料颗径为4毫米，长度为颗径的1.5～2倍。日投饵率可按3月1.5%、4月2%、5月3%、6月4.5%、7月5%、8月5.5%、9月5%、10月3%、11月2%的参考投饵率标准执行，并视水温、水质、鱼病、鱼吃食活动等具体情况灵活调整，每天投喂3～4次。
四、螺蛳青的饲料配方
1、干草粉40%、蚕蛹30%、菜饼10%、大麦20%，饵料系数为3。
2、鱼粉5% ， 蚕蛹5% ， 豆饼14% ， 菜饼43% ， 玉米10%， 麦麸14% ， 无机盐5% ， 鱼油2% ， 赖氨酸0 .5%， 蛋氨酸0 .2%， 多维0 .3%， 粘合剂1%。粗蛋白30%。饲养品种及方式：以螺蛳青为主， 混养鲢、鳙、草鱼等。饲料系数2 .1～ 2 .2。
3、青干草40%、棉饼30%、豆饼10%、菜籽饼5%、蚕蛹5%、鱼粉5%、元麦5%，饵料系数为3。
4、豆饼47.5%、鱼粉35%、酵母1%、无机盐等16.5%，饵料系数为2.26。
5、豆饼40% ， 菜籽饼30%， 复合氨基酸5%， 麸皮11% ， 混合粉10% ， 矿物质2% ， 食盐2%。粗蛋白30 .7%。饲养品种及方式：池塘饲养以螺蛳青为主，混养鲢、鳙。饲料系数2.1。
五、螺蛳青的日常管理
1、定时巡塘：每天必须坚持早晚巡塘，检查水质，观察鱼类生长情况。6～9月，晴天中午开机增氧1～2小时，阴雨天半夜开机，浮头较重时必须开机到天明。
2、水质管理：定期加注新水，保持水质“肥、活、嫩、爽”，6～9月每10～15天全池泼洒生石灰1次，每亩用量15～20公斤。
