柿子蒸窝头做法如下:
所需材料:
1. 玉米面(适量)
2. 白面(适量)
3. 柿子(适量)
4. 红萝卜丝(可选)
5. 白糖(适量)
6. 牛奶(适量)
步骤:
1. 将玉米面和白面按1:1的比例放入容器中,搅拌均匀。如果喜欢玉米口感,可以适当增加玉米面的比例。
2. 将柿子洗净,去皮去籽,切成小块。也可以加入适量的红萝卜丝增加口感。
3. 将切好的柿子块放入面粉中,加入适量的白糖,搅拌均匀。根据口感需求,可以适量加入牛奶调整面团湿度。
4. 和成面团后,醒发半个小时,让面团发酵至2倍大。
5. 面团醒发好后,揉成长条状,分成小剂子,揉成窝头形状。
6. 在蒸锅中加入适量的水,大火烧开。将做好的窝头放入蒸屉上,保持一定的间距,以防粘连。
7. 大火蒸15分钟,关火后焖3分钟,待水汽下降后,揭盖取出蒸好的窝头。
8. 蒸好的窝头松软可口,可以搭配自制的虾酱、炒菜或其它调料食用。
注意事项:
1. 窝窝头越有嚼劲越好吃,所以发酵很重要,发面要发酵至2倍大。
2. 窝头里面因为加了玉米面,所以凉了之后会稍硬,吃之前可以热一热。
3. 窝窝头一般是拌着炒菜一起吃的,将菜放在窝窝头里面。
祝您制作成功,享受美食!