为什么自己做酸奶没有酸味（为什么自制酸奶不是很酸）

1 自己做的酸奶没有酸味2 通常酸奶的酸味来自于其中的乳酸菌发酵产生的乳酸，如果自己制作的酸奶没有添加足够的乳酸菌，或者温度不够适合乳酸菌的发酵，就会导致酸味不足3 可以尝试添加更多的乳酸菌或者调整发酵的时间和温度，以获得更酸的口感。
同时需要注意使用卫生的容器和工具，避免外部细菌污染影响发酵效果。

您好，有几个原因可能会导致自制酸奶没有酸味：

1.发酵时间不足：酸奶需要在适当的温度下发酵一段时间才能产生酸味。如果发酵时间太短，则酸味可能不够强烈。

2.发酵温度不对：酸奶需要在适当的温度下发酵。如果温度太低，发酵速度会变慢，可能导致酸味不足；如果温度太高，酸奶可能会变得苦涩。

3.使用了坏掉的酸奶菌：如果使用的酸奶菌不新鲜或已经变质，它们可能无法有效地发酵牛奶，导致酸味不足。

4.使用了超高温灭菌的牛奶：超高温灭菌的牛奶已经被高温处理过，可能会破坏掉牛奶中的细菌，导致酸奶无法发酵。

5.添加了太多的糖或其他调味料：如果在酸奶中添加了太多的糖或其他调味料，可能会掩盖酸味，导致酸奶没有酸味。