冷冻的肘子能直接炖吗（冷冻猪肘子不解冻可以直接煮吗）

冷冻的肘子可以直接炖，但需要注意几点。首先，先将肘子自然解冻，不要用热水加速解冻，否则会使肉质变得柴硬。

其次，在炖煮前先用开水焯水，以去除表面的杂质和血水，然后用凉水冲洗干净。最后可以加入适量的调料、蔬菜等，煮至肘子变软即可食用。值得注意的是，由于冷冻会破坏肉质细胞的结构，导致蛋白质流失，因此与新鲜肉相比，冷冻的肘子口感可能会略差一些。

冷冻的肘子最好放在常温下，解冻焯水后再炖