绢豆腐和内酯豆腐有什么区别(内酯豆腐与绢豆腐哪个好)

绢豆腐和内酯豆腐有什么区别(内酯豆腐与绢豆腐哪个好)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-17 14:54:54

绢豆腐和内酯豆腐有什么区别

1、原料不同:通常市场上内酯豆腐是绢豆腐的一种,只是使用的凝固剂是葡萄糖内酯酸。绢豆腐通常使用混合凝固剂,混合凝固剂一般使用石膏、内酯酸、氯化镁按照不同的比例配置而成。此外还有绢豆腐所需要的豆浆浓度较高。

2、口感不同:绢豆腐特指日本豆腐,是一种质地较为细腻的豆腐,吃起来口感较好。而内酯豆腐就是我们普通的豆腐,通常用卤水或石膏点化而成,口感比绢豆腐还要粗糙一些,带有一定的卤水味。

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