怎样才能让煎的东西不粘锅（煎东西不粘锅的技巧）

首先要把锅放在火上加热，待锅热后倒少量油。

手持锅柄摇晃铁锅，确保锅的内面都粘到油，油热后倒出。

然后再在锅中倒入冷油，这时可以发现之前的热油在锅底形成了油层，这样就变成不粘锅了，刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽

可以选择以下方法：1炒蛋擦锅防粘法:具体做法是：碗中打入一个鸡蛋，搅散；锅烧热，注入油，然后倒入鸡蛋翻炒，炒的过程里，尽量使锅的内壁全部粘上炒过鸡蛋的油；之后再将鸡蛋盛出即可。

2准备一块新鲜的姜，最好个头和切面均比较大为好；锅烧热，差不多到冒烟的程度；手持姜块，用切面在锅的内壁上来回均匀地擦，让姜汁涂在内壁上，这样反复多次，长时间放凉后再清洗干净擦干水分即可。