成都青椒蹄花蘸水做法（四川蹄花青椒蘸水做法）

回答：

成都的蹄花很多人喜欢吃，特别是蘸水很关键，下面就介绍一下青椒蹄花蘸水的做法：

准备材料：

蒜瓣 50克 小老姜 30克 菜籽油 200克 二荆条青椒 500克 干花椒粒 10克 食盐 40克

做法步骤：

1、把清洗干净的辣椒去蒂（洗了再去蒂里面不容易进水）沥干水分备用。

2、老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净。

3、把辣椒，大蒜，老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒

4、油温七成热时，把处理好的辣椒粒，花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。冷却后装入玻璃瓶放冰箱冷藏。

温馨提示：

装瓶后油一定要盖过辣椒，尽量在一个星期吃完，不管是做蘸水还是凉拌菜都很好吃，吃的时候只需要加小葱和醋就可以啦！

以上就是吃蹄花的青椒蘸水做法，希望对您有帮助。