用料
猪蹄500克
南乳汁1汤匙
葱1颗
姜1颗
八角1颗
生抽1汤匙
料酒1汤匙
冰糖1汤匙
香油0.5汤匙
色拉油1汤匙
南乳猪手的做法
猪蹄清洗干净，锅中放水放葱、姜烧开后，放入猪蹄开盖煮2分钟，捞出用冷水冲淋降温，沥干。
炒糖色：锅中放1汤匙色拉油、1汤匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化颜色变深（琥珀色）。
倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
倒入1汤匙生抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入1汤匙料酒、1汤匙南乳汁，放入姜片炒匀。
把1颗八角和少许葱同时放入锅中，加足量水没过猪蹄，水开后转小火加盖焖2个小时。
开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可。
食材：
猪手半只 、花生少许 、南乳 3至4块 、 葱一根 、桂皮、八角少许 、生姜几片 、陈皮一块 、冰糖少许 、酱油4勺 、 老抽半小勺 、蚝油一勺勺 、料酒少许 、醋少许
烹饪方法：
1：准备好所需食材
2：猪手剁块，加入葱段，姜片，料酒，焯水去血水腥味，捞出来洗干净
3：炒糖色，好看，带点甜味，放入姜片，桂叶，八角，陈皮，加少许醋，肉容易快熟软，加入沒过肉的开水，中火焖40分钟
4：放入酱油4勺，蚝油1勺，老抽半小勺，南乳3块，胡椒粉少许，盐一点点
5：酱汁倒入肉中，接着焖一会，加入花生，一起焖
6：感觉到肉的软化，尝尝咸淡，大火收汁
