苏北藕坨子做法（苏北坨子的正宗做法）

主料5人份

藕3段

肉糜800克

辅料

黄酒适量

糖适量

精盐适量

葱适量

姜适量

鸡蛋4个

淀粉适量

花生油1000克

步骤1

藕洗净去皮

步骤2

切小剁碎

步骤3

剁成泥装

步骤4

将剁好的肉馅加入黄酒，葱姜水拌匀加入葱姜继续搅拌，加入鸡蛋，一个一个慢慢加，拌好加入藕泥，加盐，加淀粉，搅拌…备好一碗淀粉水，准备下油锅

步骤5

控制好火候

步骤6

根据自己丸子的大小控制进锅时间的长香喷喷，金灿灿

步骤7

刚好摆一个烤盘

步骤8

最后几个煎的火力没控制好，烧汤吃