怎样做豆腐炖虾仁（虾仁炖豆腐的做法大全）

答：食材：

冬瓜适量、虾仁适量、豆腐1块、葱半根、食盐少许、味精少许、色拉油少许

1冬瓜去皮去瓤，切片，豆腐切块，葱切段

2锅内倒少许油烧热，放葱段爆香后放入冬瓜翻炒，加水、盐炖至冬瓜稍软一些时，加入虾仁和豆腐再炖一会，加味精出锅即可

关于这个问题，材料：

虾仁300克、豆腐1块、姜片3片、蒜末1小勺、料酒1大勺、盐适量、鸡精适量、生粉适量、清水适量、葱花适量。

做法：

1. 豆腐切块，入开水中焯水，捞出沥干水份备用；

2. 热锅凉油，下姜片、蒜末煸炒香；

3. 加入虾仁翻炒至变色，加入料酒焯去腥味；

4. 加入清水，放入焯过水的豆腐块，大火烧开；

5. 加盐、鸡精调味，小火炖15分钟左右；

6. 生粉调稀糊，淋入锅中，快速搅拌均匀至汤汁变浓稠；

7. 撒上葱花即可食用。

小贴士：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，煮出的豆腐也更加嫩滑；

2. 炖豆腐时不要用大火，以免糊底；

3. 生粉要调稀糊，这样汤汁才会更加顺滑。