豆腐炖虾仁的家常做法（虾仁炖豆腐的正宗做法）

1、主料：虾4个、豆腐500克。

2、辅料：食用油29克、精盐4克、酱油10克、葱5克。

第一步：先准备好所需的所有食材。

第二步：然后将豆腐切成大块。

第三步：用牙签挑去虾线。

第四步：锅烧热之后放入油烧热，放入葱炸香。

第五步：然后加入适量清水。

第六步：紧接着放入盐。

第七步：再倒入酱油。

第八步：然后就可以把鲜虾放入汤里了。

第九步：再把豆腐放进去大火烧开。

第十步：在用中小火炖至豆腐蓬松虾熟，剩少许汤汁即可。

第十一步：菜装盘后即可食用。

1、大虾去头，剥出虾仁冲洗干净。



2、虾仁放盐，胡椒粉，淀粉抓匀腌制十分钟。



3、嫩豆腐切小块。



4、锅中水开加一勺盐，放入嫩豆腐焯一下水，捞出备用。



5、利用焯豆腐的水焯一下一西蓝花捞出备用。



6、锅中加一勺油烧热，放入虾头。



7、炒出虾油，盛出虾头不要了。



8、放入虾仁翻炒。



9、虾仁炒变色放入西蓝花。



10、加小半碗水，加盐，生抽，蚝油。



11、放入豆腐炒匀。



12、淋水淀粉。



13、加香油调味即可。



14、出锅装盘。