炒酸辣莲花白正宗做法(四川炝炒莲花白的家常做法)

炒酸辣莲花白正宗做法(四川炝炒莲花白的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 01:05:30

炒酸辣莲花白正宗做法

炒酸辣莲花白,是一道经典的川菜,它口感鲜嫩,酸辣爽口,下面是正宗的做法:

所需食材:

- 莲花白 300克

- 干辣椒 10个

- 葱姜蒜 适量

- 酸笋 适量

- 酸豇豆 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 醋 适量

- 白糖 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

做法步骤:

1. 将酸笋、酸豇豆洗净切段备用;

2. 莲花白洗净,顺着纹理将莲花白一片片撕开备用;

3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切碎备用;

4. 热锅加入适量的食用油,将葱姜蒜爆炒出香味;

5. 加入干辣椒、酸笋和酸豇豆翻炒均匀;

6. 加入莲花白继续翻炒,保持莲花白的脆嫩口感;

7. 加入适量的盐、酱油、生抽、白糖、鸡精调味,根据个人口味添加适量的辣椒粉;

8. 翻炒均匀后,加入适量的醋翻炒均匀,增加酸味;

9. 关火,装盘后即可享用。

炒酸辣莲花白是一道简单而美味的菜品,希望你能够成功制作出一道正宗的炒酸辣莲花白。

第1步、莲花白掰成大块,清洗干净,沥干水分。

第2步、热锅温油,放入辣椒,小火炒香。

第3步、放入食材,保持中大火,翻炒到食材变软。

第4步、加少许糖,继续翻炒均匀。

第5步、沿锅边淋入少许陈醋,继续翻炒。

第6步、调入盐和鸡精,翻炒均匀。

第7步、炝炒莲花白。

第8步、微微酸辣,下饭哦。

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