正宗的锅贴和面时通常采用半烫面法,一般面粉用开水烫一下,另一半使用凉水和面,最后把两部分面团揉成一起即可。这样做出来的锅贴既有烫面的柔软度,又有死面的韧性。
正宗的锅贴和面时通常采用半烫面法,一般面粉用开水烫一下,另一半使用凉水和面,最后把两部分面团揉成一起即可。这样做出来的锅贴既有烫面的柔软度,又有死面的韧性。
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