1、准备铁棍山药，清洗干净去皮切块洗净，白玉菇洗净备用。
2、准备新鲜的鸽子，宰杀后去除内脏，清洗干净后改刀切块备用。
3、准备适量的玉竹、党参放入碗中，提前用凉水泡发备用。
4、锅中倒水放姜片，料酒，放入鸽子块煮开焯去血水。
5、焯水后的鸽子用水清洗干净控水备用。
6、把红枣去核和鸽子肉，党参，玉竹放入砂锅内，倒入适量清水大火烧开。
7、砂锅大火烧开后，转小火煲30分钟后，放入白玉菇和山药，转大火，水开后再转小火继续煲30分钟，关火前加盐调味即可出锅。
乳鸽是非常营养丰富的肉类食品，它富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点。下面介绍一下如何烹制营养丰富的乳鸽料理。
1. 清蒸乳鸽：将乳鸽洗净，去掉内脏，然后切成两半，加入葱姜和盐，用清水中火蒸约15-20分钟即可食用。清蒸乳鸽能够保留食材的营养成分，鲜香美味。
2. 红烧乳鸽：将乳鸽宰杀、去毛、去内脏，加入配料炖煮，烧至乳鸽变软，味道浓郁而不腻。这款菜肴口感鲜美，可以提高肝脏、肾脏等重要器官的机能。
3. 炸乳鸽：将乳鸽裹上调料，然后放入热油中炸5分钟左右，可以得到口感酥脆、味道香美的炸乳鸽。炸乳鸽所含热量较高，建议适量食用，避免影响健康。
4. 涮乳鸽：这是一种较为健康的食用方式。将乳鸽肉切成薄片，涮熟，配以酱料食用。这样可以保留乳鸽肉质的鲜美，且不会增加脂肪摄入量。
总之，无论采用哪种烹饪方式，乳鸽都是营养丰富的美味佳肴。建议选择合适的烹饪方法，适量食用，以保证营养和健康。
