茶叶鸭蛋之所以比咸鸭蛋咸，是因为茶叶鸭蛋在制作过程中，首先将鸭蛋煮熟，然后浸泡在茶叶和其他调料的混合液中，这个过程中，鸭蛋会吸收调味液中的盐分，同时茶叶的香味和味道也会渗入鸭蛋中，使得鸭蛋表面呈现出深棕色，味道也更为浓郁。
而咸鸭蛋则是通过直接腌制鸭蛋表面，使其吸收盐分，因此味道相对较轻。
茶叶蛋一般都会把蛋壳敲碎味道进的快.
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