黄花菜蒸酥肉的做法

主料：猪瘦肉320克，鸡蛋1个，淀粉2汤勺

辅料：油2勺，盐3克，生抽2茶匙，醋1茶匙，生姜4片，葱白1根，香叶2片，草果2颗，桂皮10克，八角3粒，干辣椒5克，

作法：

步骤1.将瘦肉切长条

步骤2.把葱白和生姜片放小碗，然后用热水泡出香味后取汁备用

步骤3.用生抽，醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟

步骤4.腌好的肉，加鸡蛋和玉米淀粉抓匀

步骤5.锅里放多点油烧热后，把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油

步骤6.锅里剩余油，将葱姜爆香

步骤7.倒入干辣椒，桂皮八角等料炒出香味

步骤8.放入小碗水，加少于盐2茶匙生抽调味。将汤汁小火熬制

步骤9.把汤汁浇酥肉上面

步骤10.然后放入蒸锅蒸20分钟出锅后用另外的盘子倒扣，撒上葱花即可