东北的糖醋萝卜怎么腌制（糖醋萝卜腌制方法正宗做法）

东北腌酸萝卜的腌制方法如下：

步骤 1

水果萝卜若干，洗净，去头的叶子和尾部的须子，放到刷好的缸里，摆两层之后撒盐，大约有10克

步骤 2

再摆萝卜，摆满之后，再撒10克盐，倒入纯净水，没过萝卜即可

步骤 3

夏天河边捡来的石头，用白色的布包好，压到萝卜上

步骤 4

盖盖子，缸不大，大大小小萝卜放了30个左右，放在储藏室里，发酵腌制时间在40天以上，确保萝卜酸透。

步骤 5

腌好的是发软，变黄，酸酸的口感

第1步、将萝卜外皮去掉，将萝卜切小薄片再切块，加盐，腌制15分钟杀辣味。

第2步、将淹出水分的萝卜淋干，加入两勺白醋。

第3步、加入三勺白糖。

第4步、搅拌均匀，放入密封的容器中，放冰箱15分钟之后，就可以食用。

第5步、拿出几片，摆盘。咬一口，酸酸甜甜脆脆。

放冰箱中，吃饭，随时都可以当做小菜来吃。