苦瓜炒韭菜是一道健康美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
苦瓜 1根
韭菜 适量
蒜末 适量
生姜末 适量
盐 适量
食用油 适量
做法步骤：
苦瓜去皮、去籽后切成小块，韭菜切成寸段备用。
热锅凉油，放入蒜末和生姜末煸炒出香味。
加入苦瓜块，翻炒至变软。
加入韭菜段，继续翻炒，不要炒过头，以保持韭菜的爽脆口感。
最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。
小贴士：
苦瓜和韭菜都有一定的苦涩味道，可以将苦瓜用盐腌制一段时间再用水冲洗干净，这样能够降低苦瓜的苦涩味。
炒韭菜时不要加水，以保持韭菜的口感和营养。
所需原料：
苦瓜、韭菜、大蒜、辣椒、食盐、食用油
制作步骤：
1、将买来的苦瓜从中破开去除内部的苦瓜瓤，放入清水中清洗干净后用刀切成适量薄厚的片状。韭菜用清水洗净后切成适量长短。辣椒用清水洗净切碎。大蒜去皮洗净后切成蒜末。均放在一旁备用。
2、开始起锅热油，在锅内加入适量的食用油，将油温持续加热直至六成左右后，将切好的蒜末放入锅中煸炒，直至可以清晰闻见香气即可。
3、加入切好的苦瓜下锅一起快速煸炒。
4、持续的翻炒苦瓜，直至观察到苦瓜变色变软之后即可开始下一步骤。
5、将切好的韭菜放入锅内和苦瓜一起持续翻炒。
6、直至将韭菜炒软之后加入备好的辣椒和适量的食盐一起翻炒均匀，即可准备出锅啦。
