卤水大肠的做法(广东正宗粤式卤水大肠五花肉)

卤水大肠的做法(广东正宗粤式卤水大肠五花肉)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 01:10:48

卤水大肠的做法

材料

猪大肠100克。调料精盐15克,味精10克,玫瑰露酒20克,葱段20克,姜片10克,白醋、蒜茸各适量。香料包1个(内装香叶3克,花椒2克,八角6粒,草果2只,桂皮15克)

做法

1、将大肠反复翻洗干净,加上盐、醋进行搓洗2~3次,再用温水洗净。

2、锅内放入水,加入白醋和玫瑰露酒烧开,放入大肠煮10分钟,捞出冲洗干净。

3、锅内放入清水,加葱段、姜片、精盐、味精、香料包烧沸煮5分钟,再放入大肠煮熟,捞出晾凉。食用时切片装盘。同蒜茸、醋一起上桌。

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