腌鬼子姜一斤水几斤盐（腌鬼子姜咸菜10斤需要多少盐）

腌鬼子姜一斤水需要放1斤左右的盐。具体的盐和水的比例可以根据个人口味进行调整。在制作腌鬼子姜时，首先将鬼子姜洗净晾干，然后放入坛子中，加入盐和适量的水，用保鲜膜封住坛口，放置阴凉通风处腌制一个月左右即可。腌制好的鬼子姜可以用来配菜或者炒菜，口感清爽，味道鲜美。

腌鬼子姜一斤大约需要水两斤和盐七八两。腌制鬼子姜时，水的份量应该比盐稍微多一些，以保证盐能够充分溶解，并且能够覆盖住姜。通常来说，用两斤水加入七八两盐最为合适。腌制的过程中，需要保证盐水充分浸泡住姜，并且根据个人口味和腌制的时间来进行调整。而且腌制的过程中也可以适量加入其他调味料，例如大葱、生姜、八角、桂皮等，来增加味道。总之，这些都是可以根据个人口味和经验来进行微调的。