虾怎么处理干净怎么做好吃（虾的清洗处理方法怎么做菜好吃）

原料：基围虾500克、辣椒20克、蒜苗50克、姜15克、油30克、盐5克、鸡精3克、蚝油10克、生抽15克。

做法步骤：

第1步、准备好大虾，清洗干净，去虾脚和虾线。

第2步、辣椒和蒜苗、姜都切好。

第3步、起锅烧油，油七成热时。

第4步、下入大虾煎香。

第5步、下入辣椒和蒜苗翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味。

第6步、起锅装盘。

第7步、好了，简单又美味。

1、剪虾头，以45度角，从虾脑部向下剪除。

2、用剪刀挑出虾脑，紧邻虾脑前部的是虾黄，这是好东西，如果有虾黄，挑的时候要小心，尽量保留虾黄。

3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

4、剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌，不多剪一点挤不出虾肠来。

5、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。

6、最后清洗一下，就可以烹制鲜虾了。