茄子肉末炸酱最正宗的做法（茄子肉炸酱的正宗做法）

主料

牛肉

200克

茄子

400克

干切面

500克

辅料

油

适量

豌豆

适量

黄酱

适量

葱

少量

姜

少量

蒜

少量

白菜

少量

黄瓜

少量

步骤

1.茄子，洗净。

2.准备，牛肉馅。

3.准备黄酱。

4.豌豆，洗净。

5.茄子去皮切成丁。

6.葱姜蒜，洗净。

7.葱姜蒜，都切成末。

8.热油锅，多放一些油。

9.再将蒜末和肉末放入锅中。

10.随后加入茄子，翻炒。

11.待茄子炒至5成熟，加入黄酱和热水，搅拌，使他们充分融合。

12.加入豌豆，大火不断翻炒。

13.待水汽消除了很多后，加入葱姜蒜末。

14.然后再不断翻炒。

15.炒到基本没什么水汽了，盛出备用。

16.白菜，洗净。

17.白菜先在煮面的水里焯水。

18.大火焯水半分钟，就可以捞出了。

19.黄瓜，洗净，切成条和丝。

20.用刚才焯水白菜的水煮面，水开后，中火煮5分钟，即可。

小贴士

由于黄酱特别的咸，所以整道菜不用放盐。面板可以根据个人需要加什么黄豆、水萝卜、青豆、豆芽等。