怎么腌制木瓜酸(熟木瓜酸的腌制方法广东)

怎么腌制木瓜酸(熟木瓜酸的腌制方法广东)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-29 22:57:34

怎么腌制木瓜酸

原料:木瓜、糖和醋精。做法:

1、选取生木瓜,没有转黄的木瓜;

2、去皮,切片(2-3mm)。加盐(20g/kg木瓜),用手搅拌,边搅拌边用力抓捻木瓜,直到木瓜软下来为止,一般抓捻时间为2分钟;

3、然后用暖开水(40度左右)冲洗去一次。在里面加入适量的糖和醋精(喜欢吃辣的加点辣椒)然后搅拌均匀,等待10分钟就可以吃了。

需要准备材料:青木瓜1个,纯净水适量,糖4-5汤匙,米醋适量,盐适量,小米辣1只。

腌制木瓜酸的做法:

1、青木瓜1个,洗干净,把瓜皮去除干净,取瓜肉。

2、把去完皮的木瓜切成片,如下图即可,这种厚度刚好,用来腌制后爽口又有肉感。

3、然后再下适量盐,把盐抓均匀,然后放置一段时间,让盐腌至软即可进入下一步。

4、用力抓出水分,挤出来的盐水不要,然后用纯净水洗两三次,这样果肉就因为腌制过盐而导致太咸。

5、米醋待用,这是腌制木瓜酸的主要组成。

6、用纯净水洗好,同样挤出水分。

7、加入4-5汤匙糖。

8、再加米醋,刚好泡过木瓜就可以了,等糖溶化试试味,酸就加糖,不够酸加米醋,看各人口味,喜欢吃辣加小米辣。

9、腌制一段时间后翻个面,让上面也浸泡到,也更加入味。

10、最后换个玻璃瓶子装,密封好,隔天就可以吃了。

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