自制腊肠怎么做（自制腊肠做法大全家常）

主要食材

猪肉，老抽，胡椒粉，白砂糖，高度白酒

辅料：老抽适量，胡椒粉适量

制作步骤

1.猪肉切成长条，不能太粗，大概跟手指头差不多粗细为最好。

2.根据配方放入盐。

3.放白砂糖。

4.放胡椒粉

5.放高度白酒。

6.本来是放生抽的，我家没有就随意放了些老抽。

7.用筷子搅拌均匀，腌制一个晚上。

8.第二天准备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤干净。

9.套在灌肠器上，一头打一个结。

10.用把肉往漏斗口里塞，注意变塞要边捋，用力要均匀。

11.灌一截，用手捋匀了之后，在有气的地方，用针给肠衣扎个眼。

12.灌好之后，挂在室外晾晒约10天左右即可。或蒸或炒都是极佳的食品。

13.可蒸可煮，亦可切片炒着吃。

1、主料：西兰花1朵、腊肠3根。2、辅料：色拉油适量、食盐少许、蒜2瓣、生抽适量、淀粉少许、白糖2克。

3、西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分。

4、腊肠开水洗一下，去除表面灰尘，斜切成片。

5、蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可