步骤一
步骤一
大骨洗净控水备用
步骤二
步骤二
凉水入锅焯水去血沫子
步骤三
步骤三
葱姜切好，花椒八角装入调料包，大骨捞出控水备用
步骤四
步骤四
锅里加少许肥肉炒出肥油，（肥肉是大骨肉上切下来的）放葱姜炒香！
步骤五
步骤五
放入大骨炒匀
步骤六
步骤六
加3勺生抽，两勺料酒
步骤七
步骤七
加一勺老抽，炒匀至骨头上色
步骤八
步骤八
加开水，加入调料包，再加少许食盐
步骤九
步骤九
中火炖煮1小时即可完成！
所需材料：
- 猪肋骨 500 克
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 猪肋骨洗净后切成小段，放入开水中焯水煮熟，捞出沥干备用。
2. 葱切段，姜切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味。
4. 放入焯水后的猪肋骨，加入料酒煸炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐和适量的水，煮开后转小火慢慢炖煮 30 分钟至 1 小时，直到肉烂骨嫩，酱汁浓稠即可。
6. 最后大火收汁即可。
温馨提示：
1. 可根据个人口味调整盐和糖的用量。
2. 煮肉的时候加入适量的水，可以保证肉烂骨嫩，酱汁浓稠。
3. 煮好的酱骨头可以加入蔬菜、豆腐等，增加营养。
