虎皮尖椒做法溜（虎皮尖椒家常做法广东）

食材准备

辣椒4个、豆豉少量、大蒜6片；

制作步骤

1、辣椒切段去籽和筋膜，大蒜剁成蒜蓉，豆豉稍拍扁。

2、热锅薄薄刷一层油，下辣椒中火煎，边煎边用锅铲按压。

3、两面都煎出焦点后盛出备用。

4、另起锅，小火炒香蒜蓉和豆豉。

5、下辣椒，加适量鲜味酱油，出锅前烹少许醋即可。

尖椒去根去籽切成两半备用，大蒜切末，起锅烧油放尖椒煎至两面呈虎皮状捞出备用，锅内留少许油放蒜末煸炒，加适量清水、生抽、蚝油、一小勺白糖、适量食盐炒匀，放入尖椒煨一分钟左右即可出锅