用料：西红柿 2个、油菜 2-3个、盐 适量、油 少量
做法步骤
步骤 1
准备两个西红柿，洗净随便切一切。去不去皮看个人喜好，我太懒就没去皮。 准备两个油菜，洗净。
步骤 2
锅里加1000毫升水，滴少量炒菜油，西红柿凉水入锅，大火煮开后，转小火，加适量盐。
步骤 3
小火煮2-3分钟后，倒入油菜，开大火煮至油菜断生，出锅。
小油菜是一种非常适合做汤的蔬菜，下面是做小油菜汤的简单方法：
所需材料：
- 小油菜 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将小油菜洗净，去除根部泥土，撕成 5-6 厘米长的小段备用。
2. 姜片切成丝，蒜瓣拍松备用。
3. 烧开适量清水，加入姜丝和蒜瓣，焯水 1 分钟，去除浮沫，然后加入小油菜，煮开 2-3 分钟。
4. 倒入适量油，继续烹调小油菜，煮至小油菜变软。
5. 加入鸡精和盐适量进行调味，再煮 1-2 分钟即可。
小贴士：
1.小油菜煮时时间不要过长，否则会煮得过烂。
2.烹制时可以根据自己口味加入其他蔬菜或是豆腐、鱼片等食材，让汤更丰富多彩。
3.如果喜欢汤更浓稠些，可以在煮的过程中适量加入淀粉水和鸡蛋液等材料，增加汤的口感弹性。
