烤面包可以用普通面粉吗（烤面包一定要用高筋面粉吗）

不能

烤面包要用专用面包粉，普通面粉筋力不够。

普通面粉的筋力不够吸水率也就不够。

如果是经验很足的面点师也可以暂时使用筋力较高的普通面粉但很难操作，而且质量也不会好。

主要表现为组织粗糙，个头小，持气能力差

可以

普通面粉就可以。 做面包用的都是高筋或中筋粉,我们中国面点常用的也都是中高筋面粉,所以一般的什么饺子粉啊都行,不过别用自发粉。