海参里面的黄色的皮是什么（海参里面黄色一条条的是什么）

是海参筋，海参筋营养丰富，含有海参素、海参黏多糖、维生素及多种矿物质营养，海参筋是海参的营养中的精华，营养又美味，所以一般清理海参的时候，只需把海参的沙嘴及牙齿去掉即可。