煲骨头汤用热水还是冷水（煲骨头汤是冷水放入还是热水放入）

主要是看您想吃肉还是想喝汤。如果想吃肉，最好用热水煮，因为用热水炖出来的肉味道鲜美、好吃。反之，用冷水炖出来的肉汤则味道鲜美、好喝。

煲骨头汤选择用冷水下锅最好。热水下锅会使骨头上的肉紧缩。