辣椒粉会比辣椒面更辣。 辣椒粉是用红辣椒、辣椒籽和一些干辣椒磨得很细制成的混合物。它有辣椒的香味,味道很冲。研磨时一般不去籽,辣椒籽不易被压碎。 所以会有明显的残留,而辣椒籽是辣椒辣味的来源之一,吃起来自然更辣。 做辣椒面的过程中去掉了籽,吃起来也不是那么辣,而是香味中略带辣味,适合喜欢吃辣但不能吃太辣的人。
当然是辣的!
辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。
正宗的应该是用石臼捣出来的,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状.