要让红薯粉做出来又白又亮，可以尝试以下几个方法：
1. 选用优质的红薯粉：选择质量好、颜色白净、无杂质的红薯粉，这样做出来的红薯粉才会更加白亮。
2. 提前泡发：将红薯粉提前泡发，时间越长越好，一般最好泡发4-6个小时，这样可以使红薯粉更加柔软，煮出来的口感更好。
3. 煮的时间不要过长：煮红薯粉时不要煮过久，一般煮5-7分钟即可，过久会使红薯粉变得黏糊，口感变差。
4. 加入淀粉：在煮红薯粉的时候，可以加入一些淀粉，这样可以增加红薯粉的韧性，使其更加白亮。
5. 煮熟后用凉水冲洗：将煮好的红薯粉用凉水冲洗，这样可以去除表面的淀粉和杂质，使其更加白净。
以上是几个让红薯粉做出来又白又亮的方法，可以根据自己的实际情况选择适合自己的方法。
选择新鲜的红薯：新鲜的红薯不仅口感更好，而且制作出来的红薯粉颜色更亮。
洗净红薯：将红薯表面的泥土和杂质洗净，以保证制作出的红薯粉口感和颜色更好。
切片蒸熟：将洗净的红薯切成薄片，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后取出，待冷却。
捣碎红薯：用勺子或擀面杖将红薯片捣碎成泥状，尽量将红薯泥捣得细腻。
加入适量的水：将捣碎的红薯泥和适量的水搅拌均匀，使红薯泥和水充分混合。
过滤：将搅拌好的红薯泥倒入过滤器中，过滤掉红薯泥中的杂质和颗粒。
静置：将过滤好的红薯泥静置一段时间，让红薯泥中的水分慢慢析出。
加入适量的明矾：将适量的明矾加入红薯泥中，搅拌均匀。明矾可以使红薯粉变得更加细腻和白亮。
揉搓红薯粉：将搅拌好的红薯泥揉搓成面团，揉搓的过程中可以加入适量的水，使面团更加柔软。
压成薄片：将揉搓好的面团用擀面杖擀成薄片，厚度约1-2毫米。
晾晒：将擀好的红薯粉晾晒在通风、干燥的地方，晾晒至完全干燥。
通过以上步骤，制作出来的红薯粉又白又亮。
在制作过程中，可以适当调整红薯泥的湿度，以达到理想的白亮效果。
