用料:蛤蜊适量、香菜少许、食用油少许、生姜少许、辣椒、少许蒜、葱少许、花椒、醋、海鲜酱、鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒一罐
做法:
1.蛤蜊洗净备用,葱,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。
2.锅内烧开水,将蛤蜊倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开,葱、姜、蒜、少许海鲜酱,辣椒放入锅内爆香后将花蛤倒入翻炒,放少许花椒和白胡椒。
4.最后放适量盐、鸡精,白糖,生抽,醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
用料:蛤蜊适量,大蒜适量。
步骤:1.准备原料。
2.用盐水泡蛤蜊,吐沙生姜切片,大蒜切碎,洋葱切碎,韭菜切段。
3.锅内烧开水,放蛤蜊、姜片,蛤蜊一开口就捞出,转凉水浸泡。
4.锅内倒油,下大蒜炒香出锅。锅内再倒油,大蒜、洋葱、香辣酱,翻炒香。
5.下少许盐,放入蛤蜊,翻炒片刻。6.最后放入韭菜、炒好的大蒜炒至断生,翻炒均匀,出锅。