粤式牛仔骨的腌制方法（广东点心牛仔骨怎么腌才脱骨）

准备材料：牛排骨400克、芋头600克、栗子200克、油适量、盐适量、生姜一块、大蒜瓣三瓣、大葱一段、料酒适量、豆瓣酱适量、红烧酱油适量

制作步骤：

1、准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净

2、牛排骨切成块

3、芋头切成块

4、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

5、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨

6、加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒

7、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀

8、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时

9、加入栗子，再煮10分钟

1、牛仔骨用清水泡上1个小时，反复清洗去掉血水。

2、牛仔骨用蚝油，葱，姜腌上30分钟。

3、芋头去皮，切条。

4、切好的芋头条放锅里稍微煎一下，油不用太多。

5、把腌过的牛仔骨倒入锅中煎到有点金黄捞出。

6、重新支锅，放入葱姜蒜，大料，花椒爆香后放入牛仔骨，加一勺黄酒，小火再慢慢的煎一会