千趴菜家常做法（趴趴菜的正宗做法）

食材

扁豆（茶豆）500克，红薯一个，生姜一块，菜籽油适量适量

步骤

1.把扁豆的筋撕了，老的，把豆子剥出来。

2.今天，扁豆搭配的是红薯。

3.把火调小一点，慢慢炒，要多炒一会儿，炒香，炒出锅巴。

4.把甑子扣在蔬菜上，现加一点水。

5.再加米汤。

6.甑子里还能蒸菜！

7.大火烧到锅盖下冒蒸汽出来，把火调小，用小火焖，把菜煮趴。

8.把甑子拿开，就能看见非常漂亮好吃的趴趴菜啦！

9. 趴趴菜一般都很清淡，有非常浓郁的锅香味，如果觉得淡，可调一个蘸水。

10.一定记得要多炒一会，这一步很关键，否则做好的趴趴菜水洼洼的，一点不香