主料
· 300g牛腿瓜
· 100g海虾
· 50g虾皮
· 50g猪肉
· 配料
· 适量油
· 适量盐
· 适量葱
· 适量胡椒粉
· 适量鲜贝露调味汁
制作步骤
· 1牛腿瓜切块。
· 2猪肉切片、葱段。
· 3虾皮泡水去咸味。
· 4虾化冰。
· 5牛肉汤里加入葱、猪肉。
· 6加入牛腿瓜开火炖煮。
· 7加入胡椒粉。
· 8加入虾皮。
· 9加入少许调料。
· 10关盖大火炖煮。
· 11锅开后加入虾。
· 12大火炖制，加入少量盐，瓜烂，虾熟即可。
竹荪珧柱老鸭煲牛腿瓜的做法
· 1.竹荪最好用盐水泡一天晚上，换多几次水，煲汤前要飞下水
· 2.珧柱先泡十分钟后洗干净遗留再表面的线肠等脏物，然后再加4碗水在汤锅内泡一个小时以上
· 3.牛腿瓜切滚刀片
· 4.泡好的珧柱拆成丝状
· 5.除竹荪外的其他汤料煲一个小时，再下竹荪煲半小时
· 6.鸭肉盛起待凉后手撕当菜
· 7.加盐调味
· 小贴士
· 牛腿瓜是冬瓜的一个变种，功效和冬瓜一样，形状和节瓜类似
· 在贝太里学到用盐水泡竹荪可以有效的去除本身的怪药水味，但还是会有残留
牛腿瓜炖虾
主料:牛腿瓜300g-海虾100g-虾皮50g-猪肉50g
辅料:油-适量/盐-适量葱/-适量胡椒粉-适量/鲜贝露调味汁-适量
制作步骤
1.牛腿瓜切块。
2.猪肉切片、葱段。
3.虾皮泡水去咸味。
4.虾化冰。
5.牛肉汤里加入葱、猪肉。
6.加入牛腿瓜开火炖煮。
7.加入胡椒粉。
8.加入虾皮。
9.加入少许调料。
10.关盖大火炖煮。
11.锅开后加入虾。
12.大火炖制，加入少量盐，瓜烂，虾熟即可。
