是一层膜,这层膜是保护肌肉组织的。所以这种物质可以食用的,非常安全的
猪肉上面的白色筋膜一般是不建议吃的,主要是因为口感不太好,这层白色筋膜为猪肉的肌腱、结缔组织,比如猪腿肉是由诸多肌肉块组成,每个肌肉块外层度包着一层白色的筋膜,筋膜不容易煮烂,影响猪肉的口感,因此在使用腿肉时,必须先去掉筋膜。而且瘦猪肉外包的筋皮不去掉就刀来切就会出现滑腻的现象,刀切不下去
肉里面抽出的白色丝状物,第一种可能是猪的脂肪,也就是肥肉,有些部位的猪肉肥肉和瘦肉粘连在一起,虽然瘦弱与肥肉分开售卖,但还是有可能在瘦肉中发现一些脂肪的存在,很正常。
第二种可能是猪肉在售卖过程中不小心有其他脏东西掉进去,并不是猪肉上面本来就带有的东西,清洗的时候仔细一点,烹饪的时候也要确认将猪肉完全煮熟,不用太过担心。
更大可能是因为题主买到了猪腿上的肉,这种白色的丝状物其实是猪腿上的筋,这种筋一般比较牢固,用力拉扯也无法扯断,煮了很长时间也依然保持着非常高的韧性。
这是因为猪腿是运动最多的部位,这些筋连接着猪的肌肉和骨骼,是动物们可以活动的保证,韧性自然非同一般。当然这种筋除了吃不动之外,对人体也没啥害处,不必太过在意。
第四种可能就是猪肉在运输过程中,因为存储不当使得肉质发生了变化,滋生出了一些有害细菌,当然如果真是肉变了质,相应的也会产生一些难闻的气味,口感也会非常一言难尽,一般不会发现不了