碱性。牡蛎中含有的钙、铁、锌含量较高,所以属于碱性食物。
食物酸碱性分类的方法是按照食物燃烧后所得的“灰”的化学性质而定,如果“灰”中如果含有较多的磷、硫、氯元素,属于酸性食物;如果“灰”中有较多的钾、钠、钙、镁,则属于碱性食物。
是酸性的
海蛎子是一种很有名的海鲜,还有牡蛎、蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵等别称。生蚝主要生活在温带地区和热带地区的海鲜中,尤其是法国沿海。法国海域受温带海洋性气候影响,冬暖夏凉,非常适合生蚝生长。海蛎子的肉质细嫩,非常鲜美,适合各类人群食用,少劳皆宜。那么,生蚝是碱性还是酸性的呢?大部分的海鲜都是酸性食物,包括海蛎子。判断一种食物的酸碱性与其最终代谢物的性质有关。