用料：肉馅500克、鸡蛋50克、油菜 4颗、葱10克、姜10克、淀粉50克、胡椒粉10克、料酒20克
具体烹饪步骤
1、将一半葱姜切片，把另一半的葱姜切沫。
2、然后用开水把葱姜片，花椒大料泡下水。
3、肉馅放入器皿中，放入葱末，姜沫，鸡蛋，放入盐，鸡粉，然后加入泡好的料水，抓匀后加入淀粉搅拌均匀。
4、锅内加清水，烧开后放入洗净的油菜，焯水后摆盘备用。
5、锅中加清水，烧开，用手把肉馅做成圆形，依次放入锅中，小火慢慢烧开，汤中放入盐，鸡粉，然后盖锅盖中火炖10分钟。
6、将丸子捞出放入摆好的油菜中间即可。
主料：五花肉200g，莲藕50g，胡萝卜50g，白菜200g
辅料：姜适量，葱适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，胡椒粉适量，红薯粉适量，鸡精少许，水淀粉适量，油适量
肉块四喜丸子的做法步骤
1.准备食材:五花肉、藕、胡萝卜、白菜、葱、姜。
2.除了白菜外，把其他食材切块，放入绞肉机。
3.打成末。
4.放入盐、红薯粉、胡椒粉、酱油、蚝油、鸡精、油，搅拌均匀。
5.做成大小均匀的丸子，入锅小火慢炸。
6.炸制的过程中，用筷子转动一下丸子，防止粘锅变黑。
7.炸至金黄色捞起。
8.白菜洗净后切成段。
9.入锅焯水，熟后捞起装盘备用。
10.丸子放热水中，盖盖炆火慢煮5~6分钟，二次焖煮可让丸子完全熟透。
11.开盖后，将丸子捞起。
12.盛入白菜表面。
13.剩下的汤汁加入酱油、蚝油和水淀粉煮开。
14.汤汁浇入丸子表面，全部工序完成。
